- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene di carne sono accompagnate da un sugo semplice al profumo di Vermentino.
Ingredienti
- Zucchine - 3
- Carne di Maiale - macinata, 150 g
- Uova - 1
- Pomodori - passata, 500 g
- Pecorino - fresco grattugiato, 100 g
- Vino - vermentino, 1/2 bicchiere
- Prezzemolo - tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Pulite le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Con l’aiuto di un coltellino, svuotatele internamente dei loro semini e sbollentatele una decina di minuti in acqua salata. In una ciotola mettete la carne macinata, aggiungete l’uovo, 50 g di pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato e sale. Disponete le zucchine in una grande pirofila da forno e riempitele completamente con l' impasto. Irroratele con l’olio, la passata di pomodoro, il sale e il vino. Cospargete infine le zucchine, con le fette del restante pecorino. Cuocetele a 170° per circa 35 minuti.
